Manger des pizza, c'est sain ou sa fait grossir ?

La pizza, cette spécialitée napolitaine si savoureuse et avec tant de possibilité de garnitures différentes, est le plat le plus consommé dans le monde entier ! Qui n’aime pas la pizza ? Il y en a vraiment pour tous les gouts !

Mais il y a des questions que tout le monde se pose :  “Est-ce que je peux manger de la pizza quand je suis au régime ?”, “Est-ce que la pizza fait grossir ?” ou encore “Est-ce que manger une pizza est sain ou bon pour ma santé ?”.

SI tu t’es déjà posé une de ces questions, tu es au bon endroit ! Dans cet article, on va y répondre et te donner quelques astuces pour te faire plaisir, sans grossir ! 

Les différents types de pizza !

1 | La pizza surgelée.

Les pizzas surgelées sont souvent la base de l'alimentation des étudiants et des familles occupées et constituent un choix de repas simple et rapide, pour de nombreuses personnes.

Bien qu'il y ait des exceptions, la plupart sont riches en calories, en sucre et en sodium. Elles sont généralement très transformées et contiennent des conservateurs artificiels, du sucre ajouté et des graisses malsaines.

Par exemple, une portion (1/4 de pizza) de pizza surgelée Pepperoni contient :

• Calories : 380
• Lipides : 18 g
• Glucides : 39 g
• Sucre : 8 g
• Sodium : 810 mg - 34 % de l'apport journalier de référence (AJR)

Le choix de garnitures telles que la saucisse, le fromage supplémentaire et d'autres éléments riches en calories, peuvent augmenter la teneur en calories de la pizza. Tandis que les variétés de pâtes et de croûte farcie peuvent en ajouter encore plus.

2 | La pizza de fastfood

Les pizzas vendues dans les fast-foods font partie des choix les plus malsains. Elles ont tendance à être les plus riches en calories, en graisses malsaines, en glucides et en sodium.

Une grande tranche (167 grammes) de Pizza Pepperoni (d’une chaine de pizzeria) contient  :

• Calories : 460
• Lipides : 26 g
• Glucides : 37 g
• Sucre : 1 g
• Sodium : 900 mg - 38 % de l'AJR

Les pizzas de fast-food contiennent généralement plus d'ingrédients que les pizzas fraîchement préparées. Des colorants artificiels et du sirop de maïs à haute teneur en fructose, qui peuvent tous avoir un impact négatif sur votre santé. Elles sont souvent aussi très riches en sodium.

3 | La pizza de pizzeria 

Souvent les pizzerias n’indiquent pas la teneur nutritionnelle de leur pizza.

Les pizzas fraîchement préparées contiennent généralement des ingrédients plus sains que les pizzas plus transformées vendues dans les grandes surfaces et les fast-foods.

La plupart des pizzerias fabriquent leur pâte à partir de zéro en utilisant des ingrédients simples comme l'huile d'olive et la farine de blé.

Selon le restaurant, certains utilisent des sauces maison sans sucre ajouté, des fromages frais et d'autres garnitures saines.

Cependant, que tu choisisses une pizza surgelée ou fraîche, le fait d'ajouter des garnitures supplémentaires peut la rendre malsaine, alors faite attention à ton choix lorsque tu manges au restaurant.

La pizza et le régime, est-ce que ça va ensemble  ?

Si tu es un amateur de pizzas comme moi, pourquoi ne pourrais-tu pas te faire plaisir en mangeant une bonne pizza ? Ce même si tu es au régime ? 

Car je te rassure, c'est possible, tu peux faire un régime pour perdre du poids et manger de la pizza ! Bon il y a quand même quelques règles à suivre si tu veux que ça marche. Comme favoriser, une pizza faite maison, de la pâte à la cuisson (comme ça tu sais ce que tu mets dedans), plutôt qu’une pizza surgelée ou de fastfood (où tu n’as aucun contrôle sur ce que tu vas manger). Privilégier les légumes et le poulet plutôt que les viandes transformées (Bacon, chorizo…) et les sauces très sucrées. Toujours choisir des matières premières de qualités, riche en fibres et en protéines, à la place de celle riche en glucides et en matières grasses saturées (ce sont eux qui causent des problèmes de santé quand ils sont consommés avec excès).

1 | N’abandonne pas la pizza !

La pizza, le fruit défendu de toute personne faisant un régime, elle a toujours eu la réputation de faire grossir et d’être très mauvaise pour la santé ! 

Mais je dois te le dire… C’est faux ! Tu peux manger de la pizza pendant ton régime. Ce qui est mauvais pour la santé, c’est ce que tu viens rajouter dessus ! Car ce qui rend ta pizza très calorique ce n’est pas la pizza en soi, c'est plutôt ton choix de garniture. (Par exemple, entre le chou-fleur et le chorizo, on sait très bien lequel sera meilleur pour notre santé).

Pour se tenir à une alimentation saine et un régime, la base, c'est de savoir se faire plaisir ! Car si tu ne te fais pas un petit plaisir de temps en temps, c’est sûr que tu vas finir par craquer pour revenir à ta mauvaise alimentation d’avant ! Et j’imagine que ce n’est pas ce que tu veux ?! 

Les nutritionnistes conseillent souvent de ne pas arrêter complètement certains aliments, surtout si tu adores le manger ! Et la pizza fait partie de ces aliments, en plus contrairement à d’autres pâtes comme la pâte feuilletée ou brisée, elle se trouve être beaucoup moins calorique, car elle ne contient presque pas de matières grasses. La pâte à pizza est comparable à une pâte à pain.  

2 | Le régime à base de pizza !

Qu’est-ce que le régime pizza ?

Le premier à avoir expérimenté le régime pizza est le pizzaiolo Matt McClellan. Pendant 30 jours il consommait 8 parts de pizza par jour, en remplaçant les garnitures telles que le pepperoni et les saucisses par du brocoli, du poulet et du fromage sans matière grasse.

Plus tard, un autre pizzaïolo, Pasquale Cozzolino, à adopter un régime méditerranéen comprenant une pizza napolitaine par jour. Il laissa la pâte à pizza fermenter pendant 36 heures, ce qui rendit la croûte naturellement moins sucrée et plus facile à digérer. Cozzolino a perdu près de 30 kg.

Ce que disent les experts :

"Il existe plusieurs variantes du régime pizza, où les personnes ne mangent que de la pizza à tous les repas pendant une courte période. Les experts avertissent que tout régime qui se concentre sur un seul aliment n'est ni durable ni nutritif. La pizza peut avoir sa place dans un régime sain, mais vous devez également inclure une variété d'autres aliments."

Pour faire un régime pizza, c’est simple, il faut réunir sur une bonne pâte à pizza maison, de bons ingrédients.

7 jours de régime à la Cozzolino !

Jour 1 : 

• Flocon d’avoine avec beurre d’amande et tranche de pomme. 
• Pâtes printanières au four avec asperges et ricotta, salade verte.
• Pizza napolitaine garnie de sauce tomate sans sucre ajouté, poivrons verts, champignons et mozzarella allégée.

Jour 2 : 

• Omelette aux épinards, oignons et champignons, toast de pain complet.
• Espadon, haricots verts avec bruschetta aux tomates et olives.
• Pizza au chou-fleur avec courge musquée et fromage de chèvre.

Jour 3 :

• Gaufre aux grains entiers avec ricotta et baies.
• Boulettes de dinde aux épinards avec orzo aux légumes.
• Pizza napolitaine à la saucisse de dinde et aux courgettes.

Jour 4 : 

• Yaourt grec avec poires coupées en morceaux et céréales complètes.
• Flétan épicé au za'atar avec tomate, orge et brocoli.
• Pizza au blé complet avec sauce tomate sans sucre ajouté, épinards et mozzarella allégée.

Jour 5 : 

• Œufs brouillés avec chou frisé, toast de blé complet.
• Salade de maïs et farro avec halloumi grillé.
• Pizza à la croûte de chou-fleur avec tomates, basilic et mozzarella allégée. 

Jour 6 :

• Flocons d'avoine avec beurre d'amande et baies.
• Crevettes et maïs, grillées et épicées.
• Pizza napolitaine garnie d'asperges et de miettes de bacon de dinde.

Jour 7 : 

• Gaufre aux céréales complètes avec yaourt grec et baies.
• Poulet marocain avec couscous de chou-fleur au curcuma.
• Pizza à la croûte de blé complet avec sauce tomate sans sucre ajouté, olives, champignons et mozzarella allégée.

C’est à ça que ressemblerait une semaine de régime à la Cozzolino, en mangeant sainement et en se faisant plaisir avec des plats et des ingrédients de qualité. Alors est-ce que tu vas essayer le régime diététique à la Cozzolino ? 

Bien entendu, pour que cela marche, tu devras faire une croix sur les sodas, les bonbons, les chips, les aliments frits et tous les produits transformer qui ne t’aideront pas à perdre du poids. C’est comme pour le verre de vin ou la bière avec la pizza, il faudra s’en passer !

Tout ce qui crée des habitudes alimentaires plus saines, peut t’aider à perdre du poids.

3 | La garniture équilibrée est la clé ! 

Pour rendre ta pizza saine, il faut tout d’abord favoriser une pâte à base de farine complète, elle contient plus de fibre, se digère donc beaucoup mieux et sera meilleure pour ta santé. 

Ensuite les ingrédients que tu mets sur ta pizza, pour la base il vaut mieux privilégier une base de sauce tomate non sucrée (fait maison si possible). Pour rendre ta pizza plus saine, il faudra ensuite y ajouter surtout des légumes qui sont chargés en fibres et ne contiennent pas de matière grasse saturer, contrairement au fromage qui en est rempli. Ainsi, pour choisir le fromage, il faudra choisir des fromages avec un faible taux de lipides ou alléger (le fromage de chèvre est moins gras que du fromage à raclette par exemple). Pour la viande, il faudra opter pour du poulet, de la dinde ou du jambon blanc, qui t’apportera les protéines nécessaires sans t’apporter de graisse saturée (pas de bacon, pepperoni et autres charcuteries, très grasse). 

4 | Comment bien la manger pour ne pas grossir ?

Le premier conseil que je peux vous donner se serrait de manger à ta faim, mais surtout de ne pas se forcer à finir la dernière part si tu n’as plus faim ! Se forcer à la finir ne t’aiderais pas dans ton objectif de perte de poids ! 

Mon second conseil serrait d’arrêter de rajouter de la sauce piquante, qui est surtout composée d’huile, et l’huile, ce sont des lipides (et ça, ce n'est pas bon pour le régime). 

Pour finir, je dirais qu’accompagner sa pizza d’une salade verte, de mâche ou de jeunes pousses, serait parfait (sans vinaigrette, bien sûr). Fini ton repas avec un fruit si tu as encore faim, ça te permettra d’équilibrer le tout. 

7 Conseil pour une pizza saine !

• Fait le plein de légumes : Garnit ta pizza faite maison de légumes frais ou cuits pour augmenter la teneur en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants de ton repas.
• Évite les viandes transformées : Remplace les viandes transformées comme le pepperoni et le bacon par une source de protéines plus saines comme le poulet grillé.
• Opte pour les céréales complètes : Opte pour des croûtes à base de céréales complètes pour augmenter la teneur en fibres.
• Choisis des sauces sans sucre ajouté : Choisi des marques qui ne contiennent pas de sucre ajouté pour réduire au minimum la teneur en sucre ou fait des sauces maison.
• Évite les options plus caloriques : Commande une pizza avec une croûte fine plutôt qu'une croûte épaisse ou farcie pour contrôler ton apport global en calories et en glucides.
• Coupez des parts plus petites : Lorsque tu coupes une part de pizza, pense à contrôler les portions et évitez les portions surdimensionnées.
• Essaye différentes recettes : Essaye des recettes à base de légumes et de céréales qui utilisent des ingrédients comme les champignons, le chou-fleur et le quinoa pour créer des recettes diététiques et plus nutritives.

J’espère que cet article ta plus et que j’ai pu répondre à toutes tes questions sur le sujet. Alors tu vas essayer le régime à la Cozzolino ? Laisse un commentaire, ça nous ferait plaisir de le savoir ! Si tu recherches un four à pizza, tu peux aller voir notre classement des “5 Meilleurs Fours à Pizza pour 2022”. 

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