La frite, des milliers de déclinaisons possibles avec la pomme de terre !
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Ah ! La pomme de terre, cet aliment qu’on aime temps. Qui n’aime pas manger de pomme de terre ? Surement pas toi, sinon tu ne serrais certainement pas ici. Il y a tellement de possibilité, de forme, de mode de cuisson et de sorte différente que l'on pourrait vite être perdus. Entre les frites classiques, les allumettes, les frites ondulées, les chips, les pommes de terre au four, en cube et j’en passe.
Bref, avec les pommes de terre il y a des milliers de possibilités différentes, c’est pourquoi nous t’avons concocté une petite sélection de nos formes préférées que les petits et les grands vont adorer ! En bonus à la fin de cet article, on va aussi te révéler nos quelques recettes et assaisonnements préférer avec nos délicieuses frites maison.
Top 10 : Des différentes formes de frites
1 | Les Frites Classiques
Les frites à la coupe dite standard, la version la plus populaire et la plus répandue dans le monde entier. Elles sont plutôt longues et fines, régulières, avec une taille d’environ 8 à 10 cm de long pour 0,8 à 1 cm de large. Pour ce faire utilise un ustensile adapté comme un Coupe Frites.
Elles sont généralement cuites dans une huile de friture à saveur neutre, leur proportion permet une frite croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Une fois bien dorée dans la friteuse, on l’assaisonne et la voilà fin prête à être dégusté, avec une bonne sauce barbecue maison et un steak ou des moules marinières ?
2 | Les Frites Allumettes
Cette variété de frite est très simple à réaliser et très similaire avec les frites classiques, la seule différence est l'épaisseur de la frite qui est nettement moins grosse. Leur taille est de 6 à 8 cm de long pour 0,4 à 0,6 cm de large. L'ustensile idéal pour les couper c'est un Coupe Frites Allumettes.
Les Frites Allumettes sont très appréciées par ceux qui préfèrent le côté croustillant au côté fondant des frites. Vu qu'elles sont très fines, on peut considérer que les allumettes sont les frites avec le plus de croustillant de notre liste.
3 | Les Frites Ondulées
Les Frites Ondulées ou Zig Zag ont un aspect plutôt amusant et original. Leur goût reste pourtant le même qu'une frite classique, mais avec un petit peu plus de croustillant.
Proposé dans divers restaurants pour leur superbe apparence et pour se différencier des autres restaurants. Tu peux les trouver aux rayons surgelés de ton supermarché ou les faire toi moi grâce à un de nos Coupe Frites Ondulées conçue à cet effet.
4 | Les Quartiers de Pomme de Terre
La plupart des frites sont fines. Cependant, les quartiers de pomme de terre, aussi appeler "Potatoes" dans les fastfoods ou les rayons surgelés, se distinguent des autres avec leur forme épaisse et triangulaire. En raison de leur épaisseur, il faudra augmenter le temps de cuisson pour obtenir une cuisson régulière et parfaitement croustillante à l'extérieur, tout en gardant le moelleux à l'intérieur.
Elles sont généralement assaisonnées avant cuisson pour ensuite être dégusté avec une sauce. Elles sont délicieuses avec un hamburger ou de la viande griller au barbecue.
5 | Les Frites Spirales / Tornade
Les Frites Tornade sont issues de la Street Food sud-coréenne, Ce sont des pommes de terre entières trancher en spirale, puis passer à la friteuse. Elles peuvent être assaisonnées avec de nombreux condiments comme le fromage, du miel, des oignons et des épices, certains ajoutent même des tranches de saucisse à ce délicieux bâtonnet.
Elles sont aussi connues sous le nom de "Twist potatoes" ou "Tornado potatoes", ces frites sont traditionnellement dégustées comme une sucette puisqu'elles sont placées sur un bâton.
Utilise un Coupe Frites Spirale pour obtenir de délicieuse Frites Tornade.
6 | Les Frites Gaufrées
Les frites gaufrées sont des frites en forme de grilles qui ressemblent à une gaufre, d'où le nom de frites gaufrées. La coupe en forme de grille est réalisée à l'aide d'une mandoline ou d'un coupe frite ondulé. Les trous des frites en forme de gaufres facilitent la friture des frites.
Elles ont un croustillant supplémentaire et la capacité d'absorber la sauce et l'assaisonnement. Elles se marient bien avec les œufs, la sauce, les hamburgers et le fromage fondu.
7 | Les Frites Bistro
On les appelle Frites Bistro, car c'est l'accompagnement parfait pour un délicieux plat et une bière, elles sont aussi toujours présentes sur les menus de bistros.
Dans tous les bistros Français et Belge, on peut retrouver ces délicieuses frites à l'extérieur croustillant et l'intérieur moelleux. Pour ce faire, les chefs cuisent généralement ces frites 2 fois à des degrés de température différents ou en les blanchissent avant de les mettre dans la friteuse.
8 | Les Frites Frisées
Les Frites Frisées et leur forme de ressort sont très appréciées par les enfants, car elles ont un aspect réellement amusant et sont également très savoureuses, grâce aux divers assaisonnements possibles comme le paprika, l'ail ou le poivre de Cayenne ajouter avant cuisson. Elles sont de taille moyenne, plus fondante que croustillante et nécessitent plusieurs bouchers pour être totalement manger.
Ces frites ont été conçues spécialement pour les restaurants, comme elles ont un style original et très intéressant. Elles sont réalisées en enroulant la pomme de terre en spirale et en la coupant en morceaux. Elles ressemblent à une frite ronde coupée qui aurait été tordue et frite.
9 | Les Frites de légumes
Il n'y a pas que les pommes de terre dans la vie ! Si tu es fan de frite, il ne faut pas te contenter des frites de pomme de terre. Tous les légumes peuvent être transformés en frite.
Parmi les meilleurs et les plus connus, il y a les frites de patate douce et de betteraves qui sont très bonnes avec leur goût sucré. Mais tu pourras tout aussi bien faire des frites de courgette, carotte, aubergine, navet, céleri et pourquoi pas des courges comme le potiron, le potimarron ou la butternut qui s'avèrent réellement tout aussi délicieux.
Si tu as du mal à faire manger des légumes différents à tes enfants, les transformer en frites, leur donnera sûrement beaucoup plus envie d'y goûter ! 😋
10 | Chips
En Angleterre, les frites sont des "chips". La différence avec les frites standard, comme tu le sais surement, c'est sa forme, les chips sont de fines tranches de pomme de terre. Leur texture ultra croustillante, est adorée par beaucoup à l'apéro, avec un sandwich ou toute seul, on adore en manger.
Pour faire tes chips maison, c'est assez facile. Commence par couper de fines tranches de pomme de terre. La meilleure façon d'obtenir se coter croustillant est de les faire frire dans l'huile. Après la friture, l faut les laisser s'égoutter et refroidir sur une grille, puis assaisonner avant de servir.
Tout comme les frites, les chips sont bien connues aux pommes de terre, mais tu peux tout aussi bien faire des chips avec d'autres légumes. Tu peux aussi donner une forme ondulée à tes chips en utilisant un Coupe Frite ondulé pour les découper.
Nos 3 recettes de Frites originales préférer !
1 | Les Frites de Patate Douce
Les frites de patate douce, avec leur délicieux goût sucré et caramélisé, se coter croustillant à souhait, c'est un régal pour les papilles peu importe la forme que tu choisiras ! Personnellement, j'ai une préférence à les faire en forme de frites classiques pour un peu plus de croustillant. Tu peux les cuire au four ou à la friteuse.
La recette :
Commence par éplucher et couper tes patates douces. Ensuite, je les mets dans un grand saladier ou j'ajoute de l'huile d'olive, du paprika de la vera (Il a un superbe goût fumé) et du poivre, on peut aussi ajouter des herbes de Provence si on le souhaite. Je mélange bien le tout pour enrober chaque frite, puis j'étale sur une plaque de cuisson. On enfourne dans un four chaud à 210-220°c pendants environ 20 minutes, je retourne simplement à mis cuisson les frites pour une cuisson homogène. Voilà, c'est cuit, il ne reste plus qu'à les déguster !
2 | Les Frites de Pommes de Terre Nouvelle
Les Frites c'est bon, mais les Frite de pommes de terre nouvelle, c'est vraiment meilleur. Et j'ai une petite recette que j'adore faire quand j'ai des pommes de terre nouvelle, très simple, mais absolument délicieuse !
La recette :
Il te faudra des pommes de terre nouvelle de Noirmoutier (ce sont les meilleurs), ne les épluche surtout pas, les pomme de terre nouvelle ont une peau très fine qui peu être mangé, il suffit de bien les laver et frotter avec une petite brosse par exemple pour enlever la terre. Coupe tes pommes de terre en quartier, met les dans un saladier et mélange-les avec de l'huile d'olives, de l'ail, du poivre. Ensuite, tu as le choix, sois, tu ajoutes du paprika de la vera sois des herbes de Provence, les 2 sont délicieux. On enfourne dans un four chaud à 210-220°c pendants environ 20 minutes, je retourne simplement à mis cuisson les frites pour une cuisson homogène. Puis, on déguste avec délicieux steak !
3 | Chips de légumes
Un apéro entre amis sans rien à grignoter, n'est pas vraiment un apéro. Pour changer des paquets de gâteaux apéritifs que tu achètes, pourquoi ne pas faire tes propres chips healthy ? c'est simple, rapide et délicieusement sain ! Mes 2 recettes préférées de chips, à déguster sans modération, sont les chips de betteraves et les chips de potimarron.
Recette Chips de Potimarron :
Commence par couper tes potimarrons en fines tranche. Dans un bol, mélange du curcuma avec des graines de cumin et de l'huile d'olive, puis badigeonne au pinceau les 2 côtés de chaque rondelle. Par la suite, enfourner 1h30 à 120 °C. Ajoute le sel après cuisson.
Recette Chips de Betteraves :
Commencer par éplucher et couper en fines tranche les betteraves. Dans un bol, mélanger de l'huile d'olive avec de la fleur de sel, de la ciboulette haché, mélangé le tout. Puis badigeonne au pinceau les 2 côtés de chaque rondelle. Ensuite, enfourner 1h à 100 °C. Ajoute de la fleur de sel et des baies roses après cuisson.
Et voilà 2 délicieuses recettes de chips de légumes healthy a dégusté à l'apéritif ! 🥂
